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Café (454 g)

Variedad
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  • Precio habitual $ 275.00
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    Finca Coyametla
    Enclavada en el corazón de la sierra veracruzana de Zongolica, la finca de Coyametla produce café de origen, llamado así porque las condiciones climáticas, geográficas y de suelo le dan características irrepetibles. 

    A partir de 2016, los propietarios comenzaron un plan de acción para cuidar la trazabilidad de su producto y que cada paso de la cadena productiva sea respetuoso tanto con el medio ambiente como con los trabajadores que participan en la producción.

    Variedades:

    Lavado
    Café de especialidad en grano entero. El proceso de lavado consiste en flotar y despulpar la fruta para luego pasarla por tanques de fermentación por 24 hrs y lograr que el mucílago se desprenda al momento de entrar en contacto con el agua. Adquiere notas a cáscara de limón, caramelo, y mandarina, acidez cítrica, cuerpo medio y jugoso, ideal para el espresso.


    Honey
    Café de especialidad en grano entero. Para crear esta especialidad, los granos de café se flotan y pasan por una despulpadora para retirarles la piel y dejar solamente la semilla. Posteriormente se tiende por 40 días sobre camas africanas bajo malla sombra y se mueve hasta que no queda más que un 12% de humedad. El resultado es una taza con notas a toronja, piña, té de limón y miel, con acidez cítrica y retrogusto jugoso, perfecto para métodos de filtración. 


    Mezcla de la casa
    Café de especialidad en grano entero. La mezcla de la casa es una combinación especial de variedades creada en Finca Coyametla con notas a dulce de leche, limón y naranja. De acidez cítrica y retrogusto jugoso, funciona para preparar espresso y americano.