Ahora estamos con todo con los postres gracias a nuestros amigos de @chocolateacademymx, nos encanta que nos propongan nuevas formas de cocinar con nuestros ingredientes, ¿están listos?...
INGREDIENTES PARA LA MASA_
· 5gr de sal
· 300gr de harina
· 25gr de azúcar
· 300gr de mantequilla
· 100ml de agua
INSTRUCCIONES PARA LA MASA_
1. Mezclar todos los ingredientes excepto la mantequilla.
2. Agregar la mantequilla fría sin amasar demasiado y reposar en refrigeración 1 hora.
3. Estirar la masa y dar 4 vueltas sencillas [en forma de tríptico].
4. Cortar y colocar encima de las peras y hornear a 180º grados 25 minutos.
INGREDIENTES PERAS CARAMELIZADAS_
· 250gr azúcar
· 15gr mantequilla
· 4 peras
INSTRUCCIONES PARA PERAS CARAMELIZADAS_
1. Elaborar un caramelo con el azúcar y agregar mantequilla y colocar en un molde circular.
2. Acomodar las peras cortadas sobre el caramelo y poner un poco de mantequilla en las peras.
3. Colocar la masa sobre las peras, cubriéndolas y hornear a 180º grados 25 minutos.
INGREDIENTES CREMA DE CHOCOLATE CALLEBAUT GOLD_
· 300grs de crema para batir
· 80gr de chocolate Callebaut Gold
INSTRUCCIONES PARA CREMA DE CHOCOLATE CALLEBAUT GOLD_
1. Calentar 80gr de crema para batir y agregar el chocolate Callebaut Gold y mezclar.
2. Montar la crema restante y agregar la mezcla del chocolate de forma envolvente.
3. Decorar la tarta con una manga.
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