Ingredientes
1 porción
1 ó 2 Filetes de Robalo, Huachinango (u otro pescado blanco firme)
1/4 cucharadita de ajo en polvo
Pizca de comino
Sal de mar al gusto
pimienta negra recién molida
1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
Para la Salsa
1 taza de granos de granada fresca
1/3 taza de cilantro fresco finamente picado
1/4 taza cebolla roja finamente picada
1/2 chile jalapeño, sin corazón y finamente picado
Jugo de limón
Pizca de comino molido
Sal de mar al gusto
Agregue todos los ingredientes de la salsa en un tazón grande y mezcle hasta que estén bien combinados. Cubra y refrigere por al menos 30 minutos.
Espolvoree los filetes de pescado de manera uniforme en ambos lados con comino, ajo en polvo, sal y pimienta.
Caliente el aceite o mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente pero no se queme. Agregue los filetes de pescado sazonados y cocine por unos 5 minutos en el primer lado o hasta que se doren.
Con cuidado voltee los filetes y cocine por 2 - 3 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido. Transfiera el pescado a los platos de servir y cubra con la salsa de granada y acompañe con aguacate rebanado.
Receta de Galia Kleiman @lacocinadegalia