ENSALADA DE NOPALES
INGREDIENTES
1Jitomate picado 120 g
Orégano seco al gusto
4 Nopales
- 1Chile serrano (opcional)
- 80g de Queso fresco rallado
- 1 cda. de Cilantro picado
- Verdolaga fresca
- Sal marina
- 1 aguacate maduro pero firme
- 1 Rábano rebanado
INSTRUCCIONES
Corte los nopales en bastones, colóquelos en un bowl y espolvoree con abundante sal, mezcle con las manos unos minutos y luego enjuáguelos con abundante agua, cambie el agua 3 veces mas.
Cortar el chile serrano en rebanadas delgaditas
Lavar las verdolagas y separar las hojas quitando los tallos grandes
Pelar y cortar el aguacate en cubos
Poner todos los ingredientes menos el aguacate y el queso en una ensaladera, agregar un poco de vinagreta y mezclar bien.
Acomodar encima las rebanadas del aguacate y espolvorear orégano deshaciéndolo con las yemas de los dedos, al final espolvorear un poco de queso rallado y servir.
Por Galia Kleiman