En estos días de calor, en vez de hacer crema de espárragos podemos optar por disfrutarlos en una rica ensalada.
Les dejamos aquí una sencilla receta...
INGREDIENTES_
· Espárragos escaldados [la cantidad dependerá de los comensales], para escaldar únicamente hervir agua y colocarlos 2 min para que no queden muy aguados.
· Jitomate cherry [1 ó 2 tazas] cortados a la mitad
· Cebolla morada, sólo unas rodajas [opcional]
· Queso feta desmoronado [al gusto]
· 1/4 taza de albahaca fresca picada
· semillas [opcional] pueden ser de girasol o piñones
· 1/2 taza de su aderezo de preferencia puede ser casero o comprado
INSTRUCCIONES_
Acomoda los espárragos como base en el plato, posteriormente coloca los jitomates cherry, la cebolla, el queso, las semillas y la albahaca.
Por último agrega aderezo al gusto.
¡A disfrutar!
