Para que no se desperdcien, haz un caldo de verduras. Puedes congelar tu caldo y utilizarlo la próxima vez que hagas risotto, guisados o lo que sea. Es muy útil.
Recuerda que las mejores verduras para hacer un caldo son las de temporada: 3-4 tallos de apio 2-3 zanahorias 1-2 cebollas 1-2 poros 2-3 nabos Un puñado de hierbas: Tomillo, Perejil, Romero. 2 cucharadas aceite de oliva Sal y pimiento al gusto Procedimiento: 1. Pela las zanahorias y los nabos 2. Corta todas las verduras en cubitos
3. Coloca un poco de aceite de oliva en una olla e incorpora primero la cebolla y los poros, luego las zanahorias, los nabos y el apio 4. Cuece a fuego lento y revuelve con una cuchara de madera durante un par de minutos 5. Lava las hierbas y pícalas. Agrégalas a la olla y añade agua hasta cubrir las verduras 6. Sazona con sal y pimiento al gusto. Hay que probar el caldo para ver! 7. Tapa la olla, dejando un hueco en el borde y deja cocer durante una hora 8. Finalmente cuela el caldo de verduras y úsalo en tus recetas preferidas. |
