Hoy nuestra amiga Yolcanista, Natalia ---> @manducario, nos compartió una deliciosa receta para preparar baba ghanoush.
La receta que preparó es una fusión de este delicioso dip tradicionalmente preparado con berenjena, ajo, tahini, aceite de oliva y limón, pero tomó prestada la técnica de @eduardogarciaguzman de @maximobistrot en sus cenizas de berenjena.
INGREDIENTES_
· 1 Berenjena grande o 3-4 pequeñas
· 2 dientes de ajo
· 2 cucharadas de aceite de oliva
· 1/4 de taza de agua
· 1 cucharada de tahini o susitutos (crema de cacahuate sin endulzar, ajonjolí entero o crema de almendra sin endulzar)
INSTRUCCIONES_
Primero asas la berenjena con todo y piel hasta que la piel se vea tal cual como cenizas. Ella lo hace sobre la hornilla directamente de la estufa, los ajos también los doró así con todo y piel.
Ya que esté MUY suave pones todos los ingredientes en el procesador de alimentos o licuadora, salpimentar al gusto.
Y listo, servir. Lo puedes guardar hasta una semana en el refrigerador pero ella recomienda lo comas lo más pronto posible para que la berenjena no comience a amargarse.
Lo pueden disfrutar con pan pita, palitos de apio, zanahorias, betabel, lechuga, nabo, pimientos, rábanos, pan, con lo que sea sabe delicioso.
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